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そば打ち塾日程











塾カリキュラム

当塾は入門、初級、中級、上級、塾師範代、塾師範の階級がございます。
月に1回、3ヶ月間受講していただき、これを1クールとします。
もちろん継続もできます。継続していただくと、それぞれの階級へと進んでいきます。
これに基づきカリキュラムの説明をいたします。

※カリキュラム内容にある 七三とは「そば粉 七割・つなぎ 三割」の割合です。
 二八とは「そば粉 八割・つなぎ 二割」の割合です。

~入門~ 【受講料:12,000円 (3回分1クール)】
・当塾のスタート地点です。そば粉七:三 250g(そば粉とつなぎ粉の割合)の量の
 おそばを打っていただきます。
・初級に進みたい方は、入門後継続していただき、最終(計6回目)に初級認定試験を
 受けていただきます (受ける、受けないは任意です)
 試験では、七:三 250gの「木鉢・延し・包丁」の3つのポイントをチェックします。
 合格者には認定書をお渡しし、次の初級に進んでいただきます。
 試験料は無料です。
~初級~【受講料:13,000円 試験料:無料】
・初級認定試験に合格した方は初級に進めます。
・初級では変わりそばです。
 七:三の250gの粉に、海老、抹茶等のかわりそばを打っていただきます。
・その次は、今までの倍の量のおそばを打っていただきます。(七:三の250gの倍の500g)
・最後に、七:三の500gの2回目に入り、これで中級認定試験の受講資格が取得できます。
 中級認定試験は自己申告により受けられます。
~中級~ 【受講料:13,000円 試験料:5,000円】
・中級認定試験に合格した方は中級に進めます。
 基準は七・三 500gの粉を40分以内で打っていただき、技術と内容(出来栄え)を
 チェックします。
 合格されると、中級認定書を取得、次のステップの 二:八 500g 二八そばに進みます。

・次は、上級認定準備段階です。上級段位に向けて練習(二八1kg)します。
 自己申告で受けることができ、受講料は、14,000円になります(3回分)
・1kgの二八そばを打っていただきます。目指すは1kg40分以内(内容重視)です。
~上級~【受講料:14,000円 試験料:10,000円】
・自己申告により上級認定試験を受けていただきます。
 基準は1kg40分以内、塾長が最初から最後まで付きっきりでチェックします。
 一切手抜きは出来ません。
 合格されると、上級認定書・上級段位が取得できます。
~塾師範代準備コース~【受講料:15,000円 試験料:15,000円】
・1kgを30分以内で打っていただきます。受講料は15,000円(3回分)です。
 認定試験は自己申告です。基準は1kg30分以内で、塾長のチェックが入ります。
 合格者には塾師範代認定正書をお渡しし、次に進んでいただきます。
~塾師範コース~【受講料:16,000円 試験料:20,000円】
・1.5kgを30分以内で打っていただきます。
 これはプロ並の早さです。
 
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